【銀座】銀座 芋山

銀座 芋山 Ⓒ株式會社芋山

現擠地瓜蒙布朗
 
銀座 芋山是標榜手工製作的地瓜甜點專賣店，今年4月才剛開幕隨即吸引了許多甜食愛好者的注意。商品主要使用的地瓜，包含了擁有高糖度的「旭甘十郎紅春香」，以及口感綿密的「五郎島金時」。
 
人氣招牌商品「現擠地瓜蒙布朗」的內餡是以生奶油為基底並加入地瓜醬，外頭所包覆的地瓜泥則是客人在點餐之後，店家才會開始進行擠壓製程，因此地瓜泥不僅新鮮且口感極其細緻滑潤。

銀座 芋山 Ⓒ株式會社芋山
地瓜蒙布朗大福
 
另一項主力商品「地瓜蒙布朗大福」，則是使用糯米粉、麥芽糖、水等原料製成的和菓子餅皮（日文稱「求肥」）包覆住店家特製的地瓜鮮奶油之後，再擠上蒙布朗地瓜泥。和洋混搭的製菓方式，創造出全新的視覺與味覺享受。

銀座 芋山 Ⓒ株式會社芋山

細切炸地瓜條
 
此外，使用嚴選菜籽油酥炸並淋拌自製蜜糖的「細切炸地瓜條」，則以外脆內鬆的好滋味成為佐茶的最佳良伴。
 
【下北澤・築地】高級芋菓子Shimizu（高級芋菓子しみず）
 

高級芋菓子Shimizu © Imo Shimizu

高級芋菓子Shimizu二子玉川店
 
提倡「為熟悉的滋味增添高級的感受」的高級芋菓子Shimizu，如同自家品牌精神所述一般，它以精裝的方式來重新詮釋樸實的地瓜，每一項地瓜甜品的外表皆十分精緻。當然食材的選用也毫不含糊，店家使用了需經40天以上低溫熟成的鹿兒島產地瓜。

高級芋菓子Shimizu © Imo Shimizu

奢華地瓜百匯冰淇淋
 
最具代表性的商品是用料不手軟的「奢華地瓜百匯冰淇淋」，裡頭含有金時地瓜製成的地瓜棒、安納地瓜醬、紅晴香地瓜醬、地瓜鮮奶油、牛奶冰淇淋、香草冰淇淋等多達12種材料，讓你從第一口吃到最後都可以飽享地瓜的美味。

高級芋菓子Shimizu © Imo Shimizu

蜜地瓜烤布蕾
 
另一道招牌甜品則是「蜜地瓜烤布蕾」，將剖半的烤地瓜表面覆蓋上一層焦糖化的三溫糖，再添加上一球香草冰淇淋。烤地瓜本身的醇甜，搭配上三溫糖的酥脆與焦香，畫龍點睛的冰淇淋則讓味覺不斷游移在冰熱交融的美味界線之間。目前該品牌在東京有5間分店，分別展店於下北澤、二子玉川、築地、澀谷、銀座。

【中目黑・日比谷】＆ OIMO TOKYO
 

& OIMO TOKYO © & OIMO TOKYO
蜜地瓜巴斯克起司蛋糕
 
＆ OIMO TOKYO以炭火燒烤的熟成蜜地瓜來製作各種地瓜甜品，其中最具代表的商品就是韻味深厚卻甜爽不膩口的「蜜地瓜巴斯克起司蛋糕」，其好口味讓此商品在開賣短短一個多月，就榮登了日本Amazon的西洋點心部門的第一名。

& OIMO TOKYO © & OIMO TOKYO
蜜地瓜法式鹹派
 
除了巴斯克起司蛋糕叫好又叫座之外，地瓜鬆餅、地瓜布丁等甜品也不容錯過。而讓人驚訝的是，這裡除了甜點清單豐富，還提供了獨特的鹹食菜色，像是使用無麩質餅皮所製成的「蜜地瓜法式鹹派」等等，讓你可以用不同的味覺來感受地瓜隱藏的美味潛力。

& OIMO TOKYO © & OIMO TOKYO

OIMO TOKYO CAFE 中目黑店 店內與外觀

& OIMO TOKYO © & OIMO TOKYO

＆ OIMO TOKYO 精美時尚的外帶禮盒包裝

＆ OIMO TOKYO目前在東京設有兩間店面，位於中目黑的店面以咖啡廳的型態經營提供內用與外帶的服務，而進駐於東京半島酒店內的日比谷店則是僅提供外帶服務。
 

【INFO】
名稱：銀座 芋山
地址：東京都中央区銀座5-9-19 MCビル 1F
營業時間：11：00～19：00
電話：03-6263-9787
網站：https://www.instagram.com/ginza_imoyama/（日文）
 
名稱：高級芋菓子Shimizu（高級芋菓子しみず）
網站：https://imo-shimizu.com/（日文）
※目前東京共有5間店面，各店舖的地址、營業時間、電話，請參考官網資訊。
 
名稱：＆ OIMO TOKYO
網站：https://www.and-oimo-tokyo.com/（日文）
※目前東京共有2間店面，各店舖的地址、營業時間、電話，請參考官網資訊。

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