跟著上順旅遊一探位在神戶市內西郷・御影郷・魚崎郷 5 家歷史悠久的酒造及清酒吧！

除可習得豐富的日本酒製作文化及資料外，近期推出嶄新的灘五鄉銘酒享用方式及新品，趁現在收藏起來，疫情過後親自去品嚐～

不能赴日旅遊時日已滿一年，為讓台人一解不能出國的思念之情，近來日本各地物產紛紛引進台灣販售，其中不乏琳瑯滿目的日本清酒。

銘酒產地不乏好山好水及好米，兵庫縣盛產日本最著名酒米「山田錦」，洋風之都神戶市受惠於六甲山脈天然礦泉，以及冬天冷冽的六甲山風(六甲卸)，自古以來造酒產業蓬勃！

特別是在「灘五鄉(灘區的五個村莊)」一帶，製酒歷史可追溯至 400 年前江戶時期，至今仍是日本國內產量第一的酒鄉！

品嚐日本神戶美酒5大推薦－目錄
1-國內罕見地下槽場「昔之酒廠 澤之鶴資料館」
2-釀酒工程真實呈現「白鶴酒造資料館」
3-跨越震災展示貴重造酒用具「菊正宗酒造記念館」
4-多次獲選諾貝爾晚宴用酒「神戶酒心館」
5-全球首座旋轉清酒酒吧「SAKE TARU LOUNGE」

一、國內罕見地下槽場「昔之酒廠 澤之鶴資料館」

於 1717 年由米店創業的澤之鶴酒造擁有 300 年以上歷史，以「*」米號為其商標。

其資料館保留江戶末期原貌並展示貴重的造酒道具，為兵庫縣指定「重要有形民俗文物遺產」。

可容納 3,500 隻一升瓶容量的大桶並列壯觀展示、國內罕見的地下槽場遺跡以及江戶時期發明可以大量運酒的木船 1/10 模型都是必看重點。

賣店裡除可購得限定純米酒，亦提供日本酒免費試喝。
 

2020 年推出與倫敦有機茶莊「HAMPSTEAD TEA」聯名的「古酒釀製 紅茶梅酒」，使用高品質紀州南高梅釀製，與紅茶之都神戶簡直絕配。
 

※ 澤之鶴資料館

地址：神戸市灘区大石南町 1-29-1
電話：(+81) 78-882-7788
營業時間：10:00〜16:00,每週三休館(逢例假日開館)
交通：阪神電鐵大石站下車徒歩約 10 分
官網：https://www.sawanotsuru.co.jp/site/company/siryokan/
注：免費參觀，10人以上需預約，參觀時間約20分

二、釀酒工程真實呈現「白鶴酒造資料館」

創業於大正時期的白鶴酒造擁有 270 餘年歷史，是響名全國的灘五鄉酒造之一。

資料館內多達 500 件的製酒道具以及以真人比例打造的日本酒製程展示令人歎為觀止，參觀後別忘了品嚐現榨限定的生原酒。

為了讓年輕世代享受日本酒的美好,白鶴酒造於 2019 年推出風味上帶有香草的香氣、柑橘的微苦、以及莓果般的柔和甜味，命名為「別鶴」的 3 種全新風味日本酒,搭配洋式料理也非常適合。

除日本酒外，白鶴酒造推出的酒粕保養品種類多樣廣受女性歡迎，受神戶大倉飯店獨家採用評價極高。

※ 白鶴酒造資料館

地址：神戸市東灘区住吉南町 4-5-5
電話：(+81) 78-822-8907
營業時間：09:30~16:30,無休
交通：阪神電鐵住吉站徒歩 5 分
官網：http://www.hakutsuru.co.jp/community/shiryo/
注：免費參觀，10人以上需預約，參觀時間約30分

三、跨越震災展示貴重造酒用具「菊正宗酒造記念館」

灘五鄉造酒老字號「菊正宗酒造」擁有 360 餘年歷史，是日本唯一展示國家指定重要有形民俗文化財「灘的造酒用具」的設施。

也是將杜氏秘傳的天然酒母製法流傳至今的酒廠。

創業時期的酒造雖因阪神大地震倒壞，所幸內部造酒用具保存完好，館內以「了解日本酒製造的起源」為主題，詳盡展示了製酒的過程，是處可學習日本酒歷史及瞭解製酒職人生活，技術傳承及體驗的資料館。

 
參觀後可品嚐現榨生原酒外，該館人氣的「酒藏霜淇淋」也別錯過！

 
睽違 130 年全新開發 100%使用兵庫縣特 A 區契作的三田錦米的清酒品牌「百默」，標榜可搭配各式和洋風料理，為近期受各界料理人關注的焦點！

 
然而，菊正宗酒造美味的秘密在於其使用的「酒樽」，為維護品質不使用鐵釘及任何化學黏著劑，完全以木頭及竹版製作的酒樽製作技術，可在附設的「樽酒 MEISTER FACTORY」近距離參觀酒樽職人精湛的技術。

※ 菊正宗酒造記念館

地址：神戸市東灘区魚崎西町 1-9-1
電話：(+81) 78-854-1029
營業時間：09:30~16:30／12/30~1/4 休息
交通：阪神電鐵魚崎站徒歩 10 分
官網：https://www.kikumasamune.co.jp/kinenkan/
*樽酒 MEISTER FACTORY 參觀因疫情暫時休館
參觀時間：10:30/14:00/15:00(參觀時間約 30 分)
注：免費參觀，需預約，每次最多 20 人，參觀時間約 30 分~1 小時

四、多次獲選諾貝爾晚宴用酒「神戶酒心館」

神戶酒心館是知名日本酒品牌「福壽」的酒廠，創業於 1751 年擁有悠長歷史，多次獲選為諾貝爾晚宴用酒。

預約「藏見學」在專人帶領免費參觀製酒過程，學習製酒歷史外，多款銘品試飲，附設餐廳「さかばやし」可品嚐招牌手工豆腐料理及蕎麥麵均不可錯過。

※ 神戶酒心館

地址：神戸市東灘区御影塚町 1-8-17
電話：(+81) 78-841-1121
營業時間：賣店・東明蔵 10:00~18:00；蔵之料亭・さかばやし 11:30~15:00 及 17:00~21:00
交通：阪神電鐵石屋川站徒歩 8 分
免費參觀，預約與參觀時間依參觀內容而異
參觀行程說明及預約：https://bit.ly/3xCsuVI
 
*蔵之料亭・さかばやし可接應國外團體 對應餐食需求
官網：https://www.shushinkan.co.jp/sakabayashi/

五、全球首座旋轉清酒酒吧「SAKE TARU LOUNGE」

全球首座旋轉清酒酒吧「SAKE TARU LOUNGE」於 2019 年 6 月於神戶港地標神戶塔 3 樓旋轉樓層開幕，是品味神戶絕美夜景及灘五鄉美味清酒的首選。

 
「SAKE TARU LOUNGE」是日本唯一同時販售灘五鄉多達 26 處酒廠銘酒的酒吧，可於三品試喝套組自由搭配上述知名酒造酒款，諸如菊正宗酒造「百黙」或是白鶴酒造的「別鶴」等。

下酒菜則網羅神戶知名餐飲老店餐點諸如「TOR ROAD DELICATESSEN」的肝醬、大井肉店的神戶牛佃煮、灘五鄉酒場的蜂蜜酒粕奶油起司等,可搭配神戶美酒一起享用。

 
在旋轉一周需時 40 分的旋轉酒吧裡，邊欣賞 360 度神戶港灣、六甲山及摩耶山及神戶市街的美景邊品嚐美酒美食，真是如同身在『大人們的旋轉木馬中』中般奢侈享受！

※ 「SAKE TARU LOUNGE」

地址：神戸市中央区波止場町 5-5 神戸港展望台 3 樓迴轉樓層
電話：(+81) 80-9026-9154
營業時間：13:00~21:00 (LO20:30)、每週四、五、假日前~24:00 (LO 23:30)
備註：入場需購買神戶塔入場券 大人 700 日圓、小孩 300 日圓
官網：https://www.saketarulounge.com/ 
 
※未成年請勿喝酒：喝酒不開車，開車不喝酒

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